RECETAS DE ENSALADA DE VERANO

El verano ya está con nosotros y, junto a él, llegan los cambios en nuestra rutina. Una rutina impuesta a base de viajes, cambios de horario en nuestras comidas y, por lo general, una dieta un poco menos regular de la que intentamos mantener a lo largo de las demás estaciones. En este post os vamos a dar una serie de tips para no perder el tono saludable en las comidas veraniegas con unas recetas de comidas de verano que podrás disfrutar tanto en el frescor de tu casa como en el calorcito de cualquier playa del mundo.

ENSALADAS LIGHT PARA EL VERANO

Además de comer bien, en verano, necesitamos ahorrar tiempo para poder aprovecharlo como se merece, por esto algunas de estas recetas tienen un tiempo de elaboración de menos de diez minutos.

Ensaladas de quinoa

Empezamos con uno de los alimentos del momento, la quinoa. Una semilla que destaca por todas sus características alimenticias. Aporta vitaminas, hidratos, fibras y grasa, pero grasa de la buena. La quinoa, además, está dotada de una gran versatilidad al mezclarla con otros alimentos como hortalizas y frutas.

Por aquí os dejamos recetas para daros algunas ideas.

• Quinoa, calabaza, cebolla, granada, limón, lechuga y aceite de oliva.
• Quinoa, pimiento rojo, calabacín, zanahoria, tofu, lechuga y aceite.
• Quinoa, queso feta, lechuga, tomate, aguacate, pipas de calabaza, pepino, maíz, limón, cilantro y aceite de oliva.

Ensaladas de garbanzos

Una ensalada de garbanzos lo tiene todo si sabes mezclar bien sus ingredientes. Es saludable, se toma fresquita y aporta muchísimos nutrientes a nuestra dieta como lo son las proteínas, minerales, vitaminas, fibras y ácidos omega 3. Además, es una gran idea para seguir incluyendo las legumbres en nuestra dieta esquivando sus recetas calientes.

Algunas ideas de ensaladas de garbanzos pueden ser:

• Garbanzos, tomate y ventresca de atún.
• Garbanzos, cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, tomates Cherry, atún en lata y aceitunas.
• Garbanzos, naranja, aguacate, canónigos, curry y yogurt griego.

Ensaladas de lentejas

Las lentejas tienen infinitas caras mucho más allá de su clásico cocido con chorizo. Además de aportar hierro, aportan fibra, proteínas y muy pocas grasas, perfectas para una buena digestión en días calurosos.

Algunos clásicos para usarlas en ensalada son:

• Lentejas, tomates, cebolla morada, zumo de limón y aceite de oliva.
• Lentejas, cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, zanahoria, pepino, tomate Cherry, perejil, zumo de limón y aceite de oliva. 
• Lentejas, zanahoria, tomate, cebolla, queso feta, mostaza de Dijon y aceite de oliva.

ENSALADAS DE PASTA PARA LLEVAR A LA PLAYA

La ensalada de pasta es uno de los platos estrella de cualquier amante de la playa y el verano. Su versatilidad al mezclarla con alimentos fríos hace que no pueda faltar en cualquier menú veraniego.

Son recetas saludables y rápidas de hacer, con las que comerás bien mientras ahorras mucho tiempo. Además de en la playa, son perfectas para llevar al trabajo, a un picnic o, incluso, para comerlas en casa.

Ensalada de pasta fría con salmón ahumado

Cuando compruebas uno a uno los ingredientes de una receta y todos, individualmente, son muy sabrosos, es imposible que su unión no sea la bomba.

Esta ensalada es un deleite para el paladar. Se pueden modificar los ingredientes, pero esta unión es casi increíble. Queso fresco, salmón ahumado, tomate fresco, cebollino y aliño de mostaza y miel.

Ensalada de pasta fría con tomate y queso de cabra

Un clásico del verano es unir la pasta fría con tomate y queso de cabra, pero ¿qué tipo de pasta es la que mejor le va a esta receta?

Nosotros hemos elegido tallarines o espaguetis y los tomates hemos preferido que sean cherrys, su sabor unido al del queso de cabra en su justa medida y a un chorrito de aceite de oliva virgen extra hacen de esta ensalada el plato estrella de cualquier comida.

Ensalada de pasta fría al pesto

Es cierto que normalmente la salsa pesto es una salsa caliente, pero siempre se puede hacer una excepción. Esta ensalada es muy rápida de hacer y con ingredientes que, seguro, tendrás por casa.

Prepara unos macarrones clásicos o al huevo. Para la salsa mezcla 150 gramos de albahaca, 30 gramos de queso de oveja y otros 30 gramos de queso parmesano. Aceite de oliva, un diente de ajo y un poco de sal. Si a todo esto le añades un poco de tomate y queso fresco disfrutarás de una ensalada al pesto muy refrescante.

COMIDAS DE VERANO FÁCILES DE HACER

El verano es la época del año en la que más nos movemos y, en muchos de estos casos, nos gusta llevarnos la comida con nosotros para saber qué es lo que nos da la energía para afrontar nuestro día a día. Estas comidas tienen que ser fáciles de envasar y, sobre todo, rápidas de hacer.

Aunque parezca complicado hay mucha variedad de recetas que cumplen estas características.

Las ensaladas con lechuga y hortalizas serían el plato más recurrente en estos casos. Algo que nos aporta vitaminas, energía y frescor en los largos y calurosos días de verano.

Las ensaladas de pasta, como hemos visto antes, son una opción más que acertada para determinadas situaciones. La pasta, con sus hidratos, te dan un aporte de fuerza que siempre es necesario.

Las ensaladas de arroz, como las de pasta, pueden incluir muchos ingredientes frescos que hagan disfrutar a nuestro paladar en determinadas situaciones calurosas.

Las ensaladas de fruta, por supuesto, son uno de los alimentos más recomendados en esta estación ya que además de vitaminas, aportan una gran cantidad de agua muy necesaria.

Ensaladas de verdura, ensaladas con espárragos… son otras de las muchas opciones para disfrutar de comidas saludables y frescas.

Los sándwiches también son una gran elección, junto a bebidas frías o helados caseros.

Después de todas estas ideas ya no tienes ninguna excusa para no comer fresco y saludable este verano. Además, puedes encontrar todos los ingredientes que hemos ido mencionando durante todo el post, de la mejor calidad, en Supermercados El Jamón, tu súper cercano.