Conchi Oria

Ingredientes

• 300 gr de calabaza (totalmente limpia, sin piel ni pepitas)
• 300 gr de azúcar
• 300 gr de harina
• 4 huevos
• Un cuarto de vaso de
• Aceite de oliva suave
• 1 sobre de levadura
• Canela molida (1 cucharadita)
• Nuez moscada (1/2 cucharadita)

Elaboración

1º. Limpiamos la  calabaza eliminando la piel y las pipas con la ayuda de un cuchillo y cuando tengamos solo la pulpa la rallamos y trituramos hasta formar una masa espesa.

2º. En un recipiente añadimos los huevos junto con el azúcar y los batimos hasta que empiecen a soltar un poco de espuma. Echamos el aceite poco a poco sin dejar de batir en todo momento.

3º. A continuación añadimos la harina junto a la levadura, la canela y la nuez moscada y por último la calabaza rallada.

4º. Vertemos la mezcla en un molde y lo metemos en el horno que previamente hemos precalentado a 180º. Durante unos 35 minutos aproximadamente.

5º. Para saber si está listo lo pinchamos con una varilla y si cuando la sacamos está mojada es que aún necesita algunos minutos más.