Bacalao con Tomate

Ingredientes:

• 800 gr de lomos de bacalao
• 1 cebolla mediana
• 3 dientes de ajos
• 1 pimiento verde
• 500 gr de tomate triturado
• Aceite de oliva virgen extra
• Harina de trigo

Preparación:

Pasamos los lomos de bacalao al punto de sal por harina quitándoles bien el exceso y en una sartén con aceite sellamos el bacalao a fuego fuerte 1 minuto por cada lado.

Realizamos un sofrito con el ajo, pimiento verde, y cebolla picada, hasta que esté bien pochado. Le echamos el tomate triturado y cocinamos el tomate a fuego suave hasta que pierda el agua.

No añadimos sal ya que los lomos de bacalao son al punto de sal.

Añadimos los lomos sellados y el agua que han soltado en el plato a la sartén al sofrito de tomate y lo dejamos cocinar unos 5 minutos.