En una cacerola de base gruesa, calienta el aceite de oliva y agrega la cebolleta picada, el ajo picado y la guindilla. Sofríe durante dos minutos. Luego, incorpora el comino y el cilantro machacados en un mortero, cocinando por otros dos minutos.

Una vez que la cebolleta esté tierna, agrega la calabaza en cubos, la patata picada y las rodajas de zanahoria. Sofríe durante cinco minutos y añade el caldo vegetal. Cocina todo durante 25 minutos o hasta que las verduras estén blandas. Salpimentar al gusto.

Transfiere la mezcla al vaso de una batidora o a un procesador de alimentos y tritura hasta obtener una textura suave y sin trozos.

Para presentar la crema, tuesta ligeramente las semillas de calabaza en una sartén durante dos minutos y reserva. Sirve la crema en cuatro cuencos, crea una espiral en la superficie de cada porción con una cucharadita de yogur griego, agrega algunas semillas de calabaza tostadas y espolvorea con cilantro fresco. Sirve de inmediato. ¡Delicioso y listo para disfrutar!