Por Carmen García

Ingredientes

• Medio kilo de tomates maduros
• Medio pimiento verde
• Medio pepino
• 1 Diente de ajo
• 1 Decílitro de aceite de oliva
• 4 Cucharadas de vinagre de vino
• 1 Rebanada de pan blanco
• Sal fina

Elaboración

1º. Se limpian y pelan los tomates y se introducen en el vaso de la batidora, se añade el pepino pelado y troceado, el pimiento, el ajo y el pan. El pan que previamente hemos remojado en agua.

2º. Se tritura durante unos segundos con la batidora y se añade la sal, el vinagre y el aceite probando para rectificar si fuese necesario. 

3º. Si el gazpacho no tiene la consistencia adecuada se puede añadir agua fría hasta que esté al gusto.

4º. Se pasa por un colador y se deja enfriar durante una hora en el frigorífico.