Por Rocío Fernández

Ingredientes

• 1 Lámina de hojaldre
• Fruta variada
• 1 Huevo
• 1/2 litro de crema pastelera
• 2 cucharadas soperas de azúcar
• 1 Vaso de agua
• 1 sobre de gelatina sabor neutro

Elaboración

1º. Se empieza por extender el hojaldre haciendo un borde, hacia el interior, a cada lado presionando para que se pegue bien. Se precalienta el horno a 200·c.

2º. Se bate el huevo bien y, con un pincel, se pinta solo el borde. Se continúa pinchando con un tenedor el centro del hojaldre y se mete en el horno durante 20-25 minutos, hasta que esté bien dorado. Mientras podemos aprovechar para cortar la fruta.

3º. Cuando el hojaldre esté frío, se distribuye la crema pastelera y se coloca la fruta por encima decorándolo. Para preparar el brillo, tenemos que mezclar la gelatina, el azúcar y medio vaso de agua. La otra mitad del agua, la calentamos y la añadimos a la mezcla anterior, removiendo bien hasta que se disuelva. Cuando se enfríe, se distribuye por encima de la fruta con una cuchara y lo metemos en la nevera hasta 10 minutos antes de servirlo.