Por Antonia

Ingredientes

• 1 Pimiento rojo
• 1 Pimiento verde
• 1 Pimiento amarillo
• 10 Muslos de pollo
• 800 gr. de tomates
• Un chorrito de vino dulce
• 1 Cebolla
• 3 Dientes de ajo
• 1 Ramillete de hierbas aromáticas
• 1 Vaso de vino blanco dulce
• 1 Cucharadita de pimentón dulce
• Pimienta negra
• Sal y aceite

Elaboración

En una fuente para horno ponemos los muslos salpimentados, los regamos bien con aceite y un chorrito de vino dulce.  Metemos la fuente en el horno que previamente hemos calentado arriba y abajo, y a media cocción le damos la vuelta a los muslos, hasta ver que están buenos.

Mientras, hacemos la salsa de pimientos. Para ello ponemos en una perola aceite, y vamos pochando la cebolla y los dientes de ajo. Después añadimos los pimientos, y cuando se vayan haciendo ponemos los tomates picados, el ramillete de hierbas, sal, y el vaso de vino blanco. Dejamos que la salsa se vaya haciendo, y probamos de sal. También se le puede añadir una pizca de azúcar. Sacamos la salsa y la trituramos, emplatamos los muslos y los acompañamos con esta rica salsa que esta para mojar mucho pan.