Limpia las patatas y colócalas en una olla. Sumérgelas en agua, sazona al gusto y cocina durante unos 25 minutos (el tiempo de cocción puede variar según el tamaño de las patatas). Es esencial lograr una textura suave al final del proceso.

Una vez cocidas, sácalas de la olla y permíteles enfriarse ligeramente. Pela las patatas y córtalas en trozos irregulares con un cuchillo para verduras. Colócalas en un recipiente amplio.

En cuanto a la cebolleta, córtala en juliana fina utilizando un cuchillo de cocina y distribúyela sobre las patatas. Pela y pica finamente el diente de ajo, añadiéndolo a la mezcla. Desmenuza la melva sobre las patatas y espolvorea con perejil picado. Sazona al gusto y aliña con aceite y vinagre según tus preferencias.

Finalmente, combina suavemente todos los ingredientes para lograr una mezcla homogénea. ¡Listo para disfrutar!