Por Benito Cerrejón Garfia

Ingredientes

• Sal y pimienta
• 4 Filetes grandes de pollo
• 4 Lonchas de queso
• 4 Pimientos morrones
• 4 Lonchas Jamón Serrano
• Aceitunas rellenas
• 1 Cebolla
• 1 Pimiento rojo y 1 verde
• 200grs. de Champiñones
• 1 vaso de coñac con agua
• 1 vaso de nata para cocinar

Elaboración

1º. Salpimentar el pollo, y rellenar los filetes con el jamón, queso, una tira de pimiento morrón y dos medias aceitunas.

2º. Enrollar y sellarlo con un palillo. Dorar en aceite de oliva y reservar.

3º. Poner en el aceite la cebolla en juliana y pocharla. Añadir los pimientos troceados, los champiñones en láminas, removerlos y esperar a que poche todo.

4º. Echarle sal y pimienta negra molida, añadir una copa de coñac y agua, y dejar cocinar hasta que todo esté tierno. 

5º. Poner los rollitos en la sarten 10-15 min. Agregar un vaso de nata, dejar cocinar 10 min. más, y servir.