Por Luis Damota

Igredientes para 4 personas

• 8 Rebanadas de pan
• 1 Rulo de queso de cabra
• 50 g. de aceitunas negras
• 50 g. de pepinillos
• 8 Anchoas en aceite
• 1 Ramita de perejil
• 4 Tomates maduros grandes

Elaboración

1º. Tostar las rebanadas de pan.

2º. Lavar los tomates y cortarlos en rebanadas finas. Cortar el rulo de queso de cabra en rodajas de 1cm.

3º. Colocar encima de cada tostada unas rodajas de tomate y encima unas rodajas de queso de cabra.

4º. Picar los pepinillos, las achoas y las aceitunas y repartir sobre el queso. Poner las tostadas a gratinar hasta que el queso se funda un poco. Espolvorear con perejil picado.